近年来，西安始终把“菜篮子”工程建设作为重要的政治任务和民生工程，全力为老百姓建好“菜园子”，拎稳“菜篮子”。
近年来，因果肉饱满、沙瓤多汁、酸甜可口，咱们陕西本土大量种植的普罗旺斯西红柿一路畅销，成为“网红西红柿”，有人说，一口就能唤醒记忆中的味道。
今年的普罗旺斯西红柿收获季已接近尾声，再不尝尝就要等明年了。一个西红柿从播种到采摘，这过程可娇贵、可讲究了。今天，小布就为你破解小小西红柿的“养成记”。
我们现在吃到的普罗旺斯西红柿，是去年12月中下旬播种的，经历了35天左右的育苗期，今年1月中下旬至2月上旬定植，2月下旬—3月开始坐果，4月中下旬开始成熟采摘，结4—5层果，一般亩产量在4500—5000公斤。
一个西红柿从播种到采摘，经过播种、苗期管理、植株定植、田间管理阶段，这小半年的成长历程中，菜农要随时注意温度、光照、湿度等环境调控，还要做好水肥管理、植株调整、保果疏果、病虫害防治等工作。
比如，在光照管理方面，高陵地区早春季节阴雨天气多，光照弱，因此，一定要尽量早揭晚盖覆盖物，连清洁薄膜上的灰尘都要注意；
在温度管理上，进入结果期以后，要控制白天温度在20～25℃，前半夜10～13℃，后半夜7～10℃，地温18～20℃；
花期要保花保果，在喷花保果时，不能在中午气温高的时候喷施，防止发生药害和畸形果的出现；
植株调整也很讲究，整枝打杈最好选在晴天植株上没有露水时进行，有利于伤口愈合，减少病菌的侵染；
病虫害防治上，更是要细心，低温潮湿、不放风会引起灰霉病流行，高温干旱时容易发生病毒病，高温高湿时容易发生叶霉病和晚疫病，低温浇水后闷棚或连续阴雨雪天，会出现生理障碍等，要特别注意水肥气热的综合调控。
披荆斩棘，终于到了采收期，也是学问多多，番茄果实自然成熟过程可分为白熟期、转色期、成熟期和完熟期，以转色期收获最佳，而且要在清晨采摘。
小布来到何村菜农吕师傅的大棚，吕师傅告诉小布，他近几年都种的普罗旺斯西红柿，因为品质和销路都不愁，基本两三天采摘一次。
西红柿从采摘到交易，这中间有个关键的环节——农药残留检测。小布跟随高陵区农产品质量安全检测监测中心检测科科长白健，现场检测。
白健告诉小布，针对当前上市的农产品，他们会把农产品质量快速检测车直接开到田间地头，到每个大棚的不同位置采集样品，进行农药残留快速检测，既为百姓把好质量安全第一关，也不耽误菜农销售。
农药残留快速检测的项目包含有机磷以及氨基甲酸酯等，整个过程在车上就可完成，从采摘样品到出结果只需要15分钟，检测完毕之后，根据检测结果发放农产品合格反馈单，这是农产品进入市场的通行证。
通过检测、拿到合格证的西红柿，才能到市场上进行交易。小布来到了何村蔬菜自由交易市场，看到陆续有农户开着三轮车过来送菜。
以前，菜农卖菜都是自行联络和交易，会出现拖欠菜款、价格不公道的问题，何村这个蔬菜交易市场虽然看着不大，但却为菜农解决了后顾之忧。
何村蔬菜交易市场负责人王强告诉小布，交易市场四季营业，从早上六点半到晚上八点，全天不断。当前这个季节，量大的是黄瓜和西红柿，每天走货量在五万到十万公斤左右。全国各地的客商过来拉菜，最多的时候，一天有二百辆车。
菜农只要把菜送来，就都能卖掉，以质量来论价格，高陵地区的菜品质好，客商愿意来，菜农也能卖个好价钱。而且，菜农早上把菜送来，晚上就拿到菜钱，从不拖欠。对于西安及周边地区来说，早上采摘，当天就能上饭桌。
小布了解到，高陵区设施蔬菜产业规模化发展，形成以何村为中心，辐射带动鹿苑街道张家村、张卜街道张卜村等10个设施蔬菜生产基地。作为西安“北跨”的重要承载地，高陵区以建设沿渭现代设施蔬菜产业带为契机，打造一个万亩蔬菜产业基地、一个千亩特色果业基地，全力打造蔬菜全产业链“高陵样板”，加快建设具有高陵特色的都市型现代农业强区。
高陵区农业农村和林业局副局长郭增虎告诉小布，高陵区立足“菜篮子”稳产保供，制定出台《推进农业产业高质量发展奖补措施（试行）》，每年安排农业生产发展专项资金 3000 万元，全力保障现代农业产业高质量发展。
2023年西安市政府工作报告中提到，落实“菜篮子”市长负责制，建设提升设施蔬菜3000亩，打造百亿级蔬菜全产业链。
据悉，今年一季度末，全市蔬菜种植面积超22万亩，蔬菜产量超过40万吨。西安市先后引进辣椒、番茄、绿叶菜等11个蔬菜种类、175个新品种，精选推广种植的新品种和新技术，有力促进了西安蔬菜产业提质增效。
与此同时，西安市扎实推进百亿级蔬菜全产业链建设，全面提升蔬菜供应能力，突出抓好全市70家蔬菜保供基地和15家链主龙头企业提档升级，全市建成1000亩以上蔬菜专业化生产保供基地6个、100亩以上蔬菜专业化生产保供基地64个。
为进一步提升“菜篮子”的保供能力，我市印发了《“菜篮子”市长负责制有关任务分解及生产基地名录》《西安市“菜篮子”商品保障应急预案》等工作方案，让百姓不怕没菜地，不愁没菜吃，越来越多的生鲜农产品实现朝采夕至。
为确保市民“舌尖上的安全”，今年春季，西安市“2023绿色农业蓝盾行动”全面启动，以“源头治理、依法管理、绿色农业、保障安全”为抓手，强化蔬菜等重要农产品安全生产。西安市农产品质量安全追溯系统常态化提供实时在线信息查询，农产品也有了“身份证”，让市民吃得安心。
通过一系列工作的扎实开展，西安“菜篮子”工作成效明显，连续两次在全国36个大中城市“菜篮子”市长负责制国家考核中位列优秀等次。